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インドネシアはイスラム国なので、基本的に 豚料理はNG とされていますが、ヒンドゥー教のバリ島は特別。 レストランでも、豚肉を使ったメニューが日常的に置いてあります。
バリヒンドゥーのお祝いやお祭り時に欠かせない バビグリン は、豚を丸ごと焼き上げた、バリ島の伝統料理の一つです*

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バリ島の伝統料理 バビグリン


(写真は、友人宅の誕生日パーティーにて)

 

バビグリン とは、子豚のお腹の中に野菜や香辛料を入れて、直火で丸焼きにしたバリ島の伝統料理。 棒に刺した子豚は、人力でグルグルと回転させながら、香ばしく焼き上げます。

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内臓は、カリッと揚げ物にします。 焼き上がった肉は解体し、ご飯と共に頂きます★

豚の表面にウコンを塗って焼くと、皮が香ばしくパリッとするんだそう。 以前、お祭りの手伝いで、豚を絞めている所を偶然見てしまい、豚の鳴き声で私まで大泣きした思い出がありますが、食べてみたら本当に病みつきです☆

バビグリン に必ず付いてくる、ラワール とゆう野菜も、これまた美味!! 野菜、細かく刻んだ肉、ココナッツのフレークを混ぜたものです。

 

屋台でも、手軽に食べることが出来ますよ!!!

お祭り以外の日でも、バビグリン のワルン (屋台) やレストランがあるので、バリ島の伝統料理、是非試して頂きたいです!!
ワルンでは、豚の丸焼きがガラスケースに陳列されているので、見つけやすいですよ♪
大体1人前で、Rp 30,000~50,000 / 約 250~400円 程度です*

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次回は、美味しい バビグリン の屋台をご紹介します♡ 是非、お試し下さい!!

 

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55bali

55bali編集者

投稿者プロフィール

バリ島と日本を繋いで38年の老舗旅行会社ラマツアーズだからどこよりも早く最新のお得な限定キャンペーン、現地発格安チケット、最新情報を掲載していきます。

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